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[美食] 精选美食:蚝油萝卜五花肉、豆腐虾饼、清炒豆腐丝瓜、香辣炖牛肉

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发表于 2019-11-16 11:21:29 |显示全部楼层


蚝油萝卜炒五花肉
材料:
白萝卜、五花肉、尖椒、朝天椒、青蒜、盐、鸡精、姜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、植物油、高汤、白糖
做法:
1.五花肉放入锅中焯一下水捞出。
2.白萝卜切片,五花肉切薄片,青红尖椒切斜刀片,干红辣椒、蒜苗切段,姜切丝备用。
3.锅里放少许油,放入五花肉和生姜煸炒。
4.中小火煸炒至五花肉片出油,并且变成金黄色。
5.放入青红椒段翻炒,加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均匀。
6.加入白萝卜片,加一小碗水,盖上锅盖,焖煮至萝卜煮熟透后。
7.撒入青蒜炒匀,加少许盐、鸡精调味即可。


豆腐虾饼
材料:
虾仁、豆腐、料酒、面粉
做法:
1.虾仁解冻后加入少量料酒去腥,然后用清水冲洗干净后,剁碎。
2.豆腐用勺子压碎。
3.剁碎的虾仁和豆腐、适量的面粉混合,搅拌至面粉无颗粒。
4.热锅冷油,用勺子挖一勺面团,放入锅内。
5.一面煎至定型后,翻面煎至两面金黄即可。


清炒豆腐丝瓜
材料:
丝瓜、豆腐、葱、花生油、盐、鸡精
做法:
1.丝瓜去皮,洗净,切片。
2.豆腐切成小块。
3.葱洗净,切葱花。
4.平底锅里放少许花生油,油热,放入豆腐,煎至两面金黄,盛出备用。
5.另起锅烧油,放入葱花炒香。
6.放入丝瓜煸炒。
7.丝瓜炒至出水,放入豆腐翻炒1分钟。
8.加入盐和鸡精调味即可。


香辣炖牛肉

材料:
牛肉、辣白菜、油、盐、香料、干辣椒、料酒
做法:
1.牛肉洗净,放入沸水锅中,煮出血沫,捞出备用。
2.另起锅烧水,放入牛腩、香叶、桂皮、茴香、草果、生姜、大蒜,加入料酒、老抽大火煮开。
3.转小火煮2小时后,捞出牛腩,用刀切成宽2厘米左右的小块。
4.切好的牛腩放入锅内,继续炖煮约一小时,放入起成块的辣白菜,再煮十分钟,加入辣椒、香菜、洋葱烧至汤汁浓稠即可。

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发表于 2019-11-16 11:21:57 |显示全部楼层
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